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成都川菜培訓(xùn)哪家比較好?經(jīng)典川菜有哪些?

發(fā)布日期:2018-07-16  來(lái)源:www.pwww.atapkubah.net   作者:成都川菜培訓(xùn)哪家比較好?   瀏覽:2292次

成都川菜培訓(xùn)哪家比較好?經(jīng)典川菜有哪些?

      可以這個(gè)樣子來(lái)說(shuō),四川是一個(gè)養(yǎng)人養(yǎng)山水的好地方,在這里可以看到特別多的風(fēng)景區(qū),還可以吃到特別多的美食,尤其是一些比較正宗的川菜一類的。一說(shuō)起四川的美食,那就只有流口水的份,可以說(shuō)是川菜里面有很多的特別好吃的美食,今天就為大家來(lái)介紹一些一些比較出名的川菜美食了。


   中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一,在中國(guó)烹飪史上有著非常重要的地位,川菜一般以家常菜為主,取材也比較廣泛,融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長(zhǎng),善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外,而且善用麻辣著稱。


1、四川火鍋


   以麻,辣,鮮,香著稱,與重慶火鍋 一樣,已成為四川美食的代表。


2、水煮魚


   水煮魚又稱江水煮江魚,是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜,“麻上頭,辣過(guò)癮”,讓水煮魚在全國(guó)流行得一塌糊涂。


3、回鍋肉


   回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜,一直被認(rèn)為是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色澤紅亮,是好的下飯菜之選擇。回鍋肉是四川人熱愛(ài)的一道家常,讓肥厚的五花肉在高溫之中,嗞嗞得燃燒脂肪,只留下辣香在唇間回味,俗稱米飯殺手,咸辣鮮香,口感嫩滑爽口。


4、麻婆豆腐


   麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成,麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。


5、魚香肉絲


   魚香肉絲是一道地道的川菜,主要是用糖和醋來(lái)調(diào)味,以酸甜為主,可以和黑木耳、筍來(lái)進(jìn)行搭配。


6、水煮肉片


   水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點(diǎn),最宜下飯,為家常美食之一,是吃辣人的佳選。


7、辣子雞


   辣子雞是四川特別有名的一款美食,色紅質(zhì)嫩,吃起來(lái)酥香爽脆,回味無(wú)窮,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,為四川傳統(tǒng)菜之一。


8、酸菜魚


   酸菜魚是重慶菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之譽(yù)。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。


9、宮保雞丁


   宮保雞丁是川菜中具有代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。


10、毛血旺


   毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鴨血,也有用豬血的。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,所以取名毛血旺。“毛”是重慶方言,是粗糙,馬虎的意思。


   喜歡吃四川美食的話,就可以選擇吃品嘗一下上面這些好吃的美食,有一些川菜美食還是可以自己學(xué)著做一下的,還是很簡(jiǎn)單的。


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