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來一碗傷心涼粉,能讓您清爽一夏!

發(fā)布日期:2018-08-17  來源:www.atapkubah.net  作者:admin  瀏覽:3614次

  來一碗傷心涼粉,能讓您清爽一夏!

  一到夏天,我們都喜歡吃涼粉,明天我就給我們舉薦一道四川特征小吃-傷心涼粉

  這道菜味道非常鮮美

  還能健脾開胃

  大夏天來一碗,無比直爽~

  吃了涼粉的人都會被辣出眼淚

  他人還以為遇到了什麼傷心事

  故得名傷心涼粉!

  好的那麼如今我們從速一同窗起來吧~

  1、本人制造涼粉

  制造傷心涼粉,主材就是這一碗玉米淀粉。四川做涼粉普通用豌豆淀粉和綠豆淀粉,但這兩種粉在廣西比擬難買,所以我們可以量體裁衣用玉米淀粉來做。

  在大碗中倒入1碗玉米淀粉和1碗冷水,拌和平均。

  玉米淀粉化開后,在無油的鍋里倒入5碗水。

  燒開后轉小火,把調好的淀粉漿倒進里邊,一邊倒一邊拌和。

  等面糊變成濃稠的膠狀,末尾冒大泡泡時,關火。

  在一個大容器上鋪一層保鮮膜,倒入煮好的粉漿,靜置放涼。

  粉漿凝結成涼粉后,切條即可食用。假設想讓它愈加爽口一點,可以等它晾至常溫后放入冰箱冷藏。

  

傷心涼粉


  2、調制秘制醬汁

  明天我們要做這個"傷心汁",麻辣鮮香全在里邊,是最最關鍵的哦!

  我們需求預備小米椒、蒜米、陳醋、白糖、辣椒油、花椒粉和生抽。

  在碗里加1勺小米椒、1勺蒜米,陳醋、白糖、辣椒油和生抽各一勺。

  拌和平均后,再放點花椒粉,添加麻辣的覺得。

  最終放青芥辣,這能讓人傷心到流眼淚的"傷心汁"就做好了。

  3、合味

  拿出大碗,豎起來悄悄拍一下,會脫邊就說明它現(xiàn)已結塊了。

  倒扣把涼粉倒出,然后用涼白開水粘粘刀,這樣切涼粉的時分就不會粘在一同了。

  用壓刀法把涼粉切成手指粗細巨細的條狀,擺入盤中。

  黃瓜切成細條,擺在切好的涼粉上,最終淋上"傷心汁",這道傷心涼粉就功德圓滿了。

  嘗一口,涼粉非常爽滑,芥末的嗆味直沖鼻腔,伴著濃濃的蒜香味,雖然"傷心"到眼淚都流出來了,但是回味起來,卻是美妙的味道。還等什麼?快做來和家人一同共享吧!


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