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發布日期:2018-08-31 來源:www.atapkubah.net 作者:admin 瀏覽:1866次
怎么辨別正宗串串香?
對于許多喜歡吃火鍋串串的朋友來說,怎么辨別火鍋串串香是否正宗是一個重要的問題,下面成都串串香培訓簡單給大家分析幾點。
第一點,看顏色。一個好的鍋底應該是用百分百純正的辣椒提煉而來的,湯色自然是飽滿并且呈現深紅色。品質差的火鍋色澤大紅,但湯色持久力短,吃到中途顏色逐漸暗淡,后發黑難看,多用辣椒紅食用色素提色。
第二點,品味道。好的火鍋是用幾十種優質天然調料精制而成,口感醇厚,豐富細膩,一開始吃是什么味道,吃到后仍然是什么味道,吃這樣的火鍋是一種非常愉悅的精神享受。差的火鍋只有麻、辣、咸三種味,俗稱麻辣咸火鍋,而且是干辣,辣得要命,因為它多半用辣椒精提辣,甚至有的還用燒堿來增加燒灼感提辣,其辣味不用多久就會從高潮跌落,到后嘴頭只有咸味,甚至有翻苦和怪味。
第三點,聞氣味。好火鍋是一種自然香,聞起來淡雅清香,吃起來沁潤心脾。差的火鍋聞起來是難聞的悶香,百米之外都能聞見,但吃起來卻不香,因為是用香精來增香。
第四點,食感受。差的火鍋干辣難受又傷腸胃,食客吃了后,嘴巴過點干癮,吃了容易上火,吃的時候感覺特別干辣,嘴皮火辣難受,吃到中途感覺肚子內有非常燥熱上火的感覺。品質差的火鍋吃完后3小時至5小時內,有腸胃脹氣和胸悶的感覺,晚上有時會伴有輕微腹痛,第二天早上伴有腹瀉或上火后大便干燥疼痛傷身的現象。
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