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綿陽哪家能學(xué)到口味正宗的孟氏趴蹄

發(fā)布日期:2018-12-08  來源:www.atapkubah.net  作者:admin  瀏覽:2196次

 孟氏趴蹄起源于二十世紀(jì)前期,當(dāng)時位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園”是老濟南人盡人皆知的有名飯莊,那是叫"罐兒蹄”,到了1981年,經(jīng)過挖掘創(chuàng)新,逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆,每天定量,晚到不僅排隊而且經(jīng)常買不到!

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孟氏趴蹄培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、原料、成分、設(shè)備、工具識別和識別;

  2、孟氏趴蹄配方及生產(chǎn)技術(shù);

  3、孟氏趴蹄技能與保存;

  4、孟氏趴蹄各種配菜制作及關(guān)鍵點;

  5、原料采購、存儲、保存技術(shù);

  6、店鋪位置指南、店鋪裝修設(shè)計、店鋪推廣計劃。


孟氏趴蹄店:豬蹄,豬蹄燉的是很不錯,微爛而不失韌性的口感,傳說中的孟家扒蹄,是最吸引人的,“肉質(zhì)酥爛,色味鮮醇,食后吮指回味,令人欲罷不能,是在罐兒蹄配方的基礎(chǔ)上,加了一些食材配方,形成了現(xiàn)在有白芷、桂皮、八角等十余味的孟家扒蹄”……美味至極。


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