蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，其實都是菜和飯放在一個盤子里混著吃，菜澆在飯上，所被叫做蓋澆飯。一般分為多種品類，蓋飯的做法很多，加入各種各樣的調料，菜肴，在加上一些特別的配菜，炒制出來，蓋在米飯上，混吃。是受人們喜歡的快餐食品。如，土豆牛肉蓋澆飯、香菇滑雞蓋澆飯等，一般做面條店里面都是進行搭配著賣，因為有些客戶喜歡吃面條，有些客戶就比較喜歡吃蓋澆飯。蓋澆飯也是屬于小吃培訓的一種。

　　整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點類似美國的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對工作比較忙碌的人來說，它具備了快速、便利、美味、營養等優點，也深深影響了快節奏人們的生活，這點從發明蓋飯后，蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時代潮流中分秒必爭的商業特性，未來，它將會繼續流傳下去。

　　蓋澆飯真的很方便的，有些上班族基本上每天都是在外邊吃飯，那外邊吃飯的話肯定還是要控制吃飯的預算，高澆飯真的是非常好的一個選擇，那飄味緣小吃培訓，就簡單的給大家介紹一個蓋澆飯的技術，看看蓋澆飯基本上是怎么樣做出來的。或者是如何做蓋澆飯才會美味。蓋澆飯培訓

　　蓋澆飯技術培訓：

　　1、進行各種蓋澆飯制作的文字配方學習，要會去認識蓋澆飯，把蓋澆飯的品種全部的記下來。

　　2、熟悉整個制作流程，了解所需原料和設備，設備要清楚，畢竟中午吃飯的時間會來非常多的人，你要快速的把蓋澆飯做出來，很多的客戶是不愿意等的。

　　3、原材料的選購與前期處理。這些都是在店里沒有人的時候就一定要準備好

　　4、食材切成絲、片、塊及各種花刀的刀工練習。涉及到切菜的話，就一定要聯系刀工

　　5、翻鍋手法練習，多練習拿鍋，看起來更專業

　　6、各種菜品的炒制操作

　　7、各種菜品蓋澆飯的搭配擺盤操作

　　8、成品的保存方法與技巧

　　培訓蓋澆飯內容：花菇雞翅蓋飯、咖喱牛肉蓋飯、咸魚雞粒蓋飯、臺灣鹵肉蓋飯、豉汁排骨蓋飯、魚香肉絲蓋飯、剁椒雞腿蓋飯、番茄滑蛋蓋飯、紅燒豬腳蓋飯、土豆燒雞塊、土豆燒肉、土豆燉肉排、魚香茄子、水芹香干炒肉絲、青椒肉絲、牛腩燉西紅柿、宮保雞丁、東北老虎菜、燒豆腐、紅油肚絲、20余種等等。我們的培訓的內容還是很多的，那你要是全部都會的話，那客戶的選擇也會是比較多的，那經常光顧你店的時候就不會覺得

　　成都飄味緣小吃培訓就有蓋澆飯培訓這個項目，其中蓋澆飯種類十分豐富，魚香肉絲、青椒肉絲、回鍋肉片、豆角茄子、酸辣土豆絲、魚香茄子 、麻婆豆腐蓋澆飯。口味非常大眾，也是顧客點單最高頻率的菜品。這些也是開店少不了的項目。

　　成都飄味緣蓋澆飯技術培訓主要教學員每個菜類主料加工，輔料搭配，味形掌握等。不斷技術更新，善于考察市場才能根據客人需求做出屬于你自己的蓋澆飯特色，蓋澆飯隸屬簡餐快速批量生產之類，大大縮短客人用餐時間，有效利用了營業黃金高峰。一份蓋澆飯2-3分鐘即可加工而成;利于學校、工廠、商業街面等場地的龐大用餐的生產加工;經過培訓學習后不需要另外高薪聘請專業廚師。如果你是初步創業，如果你想開一家以經營蓋澆飯為主的快餐餐廳店面;那就來成都飄味緣培訓學做蓋澆飯技術吧。一定不會讓你失望的哦。