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發布日期:2019-06-21 來源:www.atapkubah.net 作者:admin 瀏覽:3639次
小吃培訓哪里學:南瓜餅的家常做法
南瓜餅是一道以南瓜為原料做成的餅,非常傳統的菜式,各個地方的制作方法都有不同,但都很好吃哈哈,南瓜餅以其特殊的口感深受大家的喜歡,反正我在外面吃飯經常會點,下面就教大家南瓜餅的家常做法。
怎么挑選好的南瓜:
一般我們食用的是老南瓜,這種南瓜口感比較好
1、用手指掐外皮
用大拇指指甲掐一下南瓜外皮,如果比較堅硬不易破就是老南瓜
2、用手拍一拍
將南瓜用一只手拖著,另一只手輕輕拍一下,如果聲音比較悶,就是老南瓜
3、切開看瓜瓤
瓜瓤顏色多為金黃色,瓜籽飽滿就是老南瓜
南瓜餅的家常做法:
主料:南瓜、糯米粉
輔料:白砂糖、食用油
南瓜洗干凈,切開去掉瓤去皮,然后切成大小均勻的小塊。
放入電飯煲蒸,熟透即可取出(如果不知道怎么判斷熟透了,用筷子插一下,非常容易穿透就是熟透了)。
放入一個大碗里,用勺子弄成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成團(糯米粉的量直到面團不粘手即可)
加入適量食用油,蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右
把面團分成大小合適的劑子,按扁成小圓餅,不要太厚
取平底鍋放適量油燒熱,將南瓜餅放入小火煎,直到兩面金黃即可出鍋裝盤。
小貼士:
南瓜最好選用老南瓜,營養價值高,口感好。
糯米粉的量可以根據面團的粘手程度適量添加減少。
煎的時候要小火,注意要翻面
營養價值:
南瓜富含果膠,可以起到解毒的作用,還可以保護胃黏膜幫助消化。南瓜中的另一種物質甘露醇還有通大便的作用,便秘者可以適當食用。
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