五月婷婷六月合,国内精品一区二区三区,97在线碰,99视频精品全国在线观看,九九热精品国产,中文字幕一区久久久久

歡迎進入飄味緣,公司主營小吃培訓,早餐早點培訓。

QQ 咨詢 微信 成都小吃培訓哪家好 無線 成都面食培訓需要多少錢

成都特色小吃培訓

全國免費熱線:028-87665303
24小時免費電話:13982246193

您現在的位置:首頁 > 美食知識 > 包子培訓知識

早餐技術培訓,正宗老面發酵方法

發布日期:2019-07-03  來源:本站原創   作者:本站原創   瀏覽:11346次

  我們大家都知道做包子饅頭只要有廚房經驗再加上認真學一段時間就可以做得來了,但是說到包子饅頭中的難點那么就是老面,要做好老面可不是一件容易的事,可以說即使是1020年廚房經驗的老師傅都不能寫出老面發酵的配方出來,可想而知老面何其難了。那么你知道老面是何物呢?為什么這么難掌控呢?且聽我們一一介紹。

  “老面,是指發面的面種子,又稱老酵頭、面肥、面頭、酵子等,是讓面團置于空氣中,讓空氣中的野生酵母菌吸附進去繁殖,形成含有一定數量酵母菌的干面團或半干面團,在下次發面時,將其作為引子加入到新面團中,讓酵母菌復活,繁殖生長進行發酵。這種用上次發酵的面做菌種發面蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌(有干、鮮之分)直接發面蒸出的就不能叫老面饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在,發的時間稍長就會有獨特的酸味出現,故用老面發面蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味。

花紋饅頭

  要做出正宗的老面要掌握發面的規律、面團發酵的特點、飄味緣 老面做包子的多種做法,掌握技巧。市場上有的包子、饅頭涼了以后,面皮很硬,這樣就是淘汰的趨勢,一定要掌握穩定性好,口感好的發面。飄味緣 餐飲培訓班告訴你做酵母發面成熟的時候,會產生酸味,需要加入適量的堿中和。早餐技術培訓班,飄味緣 老面發面本質上是酵母發面后自己用發面單獨立即制發酵原材料,以后無需再購買酵母粉發面。老面發面是酵母發面后的制作,發酵原材料的發酵方式,很多人都不懂其中的原理。

  飄味緣 早點技術培訓內容:

  1、發面原材料的選用常識、技巧。

  2、傳統老面發酵、快速面團的發酵。

  3、餡料的食材選用、配比、調味(生餡料、熟餡料)

  4、包子包法的基本手法標準化。

老面饅頭

  5、老面醒發時間及程度掌握。

  6、包子蒸制火候的掌握。

  7、老面饅頭的制作技巧。

  老面饅頭由于不加入任何對人體有害的發酵、防腐、漂白等食品添加劑,所以是真正的綠色、健康食品,在市面上很受大家的喜愛,特別是老一輩的對老面可以說是情有獨鐘。雖然說現在市面風氣越來越開始浮躁了,大家都為了掙錢而奮斗,不過將老一輩們傳下來的手藝活流傳下去也是一門責任。我們飄味緣 要用低的價格讓大家都能夠學會一門真技術,不管是自己創業還是打工,都可以有更多的選擇余地。大家如果想學老面發酵技術,不妨來我們飄味緣 考察一下,我們可以免費試吃、免費講解相關知識,提前預定還有更多優惠。

推薦項目

客服 QQ 電話 028-87665303
13982246193
手機版  成都串串香培訓 首頁
? 主站蜘蛛池模板: а√最新版在线天堂| 特a级片| 青草国产精品久久久久久| 欧美zozozo人禽交免费大片| 黑人中文字幕| 免费精品视频在线| 四虎影视永久免费视频观看| 啊轻点灬大ji巴太粗太长了h| 最近免费中文字幕大全| 国产一区小可爱原卡哇伊| 欧美日韩国产一区二区三区欧| 啊灬啊别停灬用力啊老师在线| 推拿电影完整未删减版资源| 日本三区四区免费高清不卡| 极品丝袜乱系列大全集目录| a级毛片高清免费视频| 国产福利一区二区三区在线观看| 最近免费中文字幕大全| 欧美乱大交xxxxx| 日韩精品免费在线视频| 日产精品一致六区搬运| 女人张开腿等男人桶免费视频| 欧美特黄视频在线观看| 日本护士xxxx视频免费| 成品大香煮伊在2021一| 一级成人理伦片| 伊在人亚洲香蕉精品区| 日产亚洲一区二区三区| 国产亚洲美女精品久久久| 波多野结衣和邻居老人| 亚洲冬月枫中文字幕在线看| 草莓视频网站入口| 超级色的网站观看在线| 欧美日韩国产精品自在自线| 日本三级黄视频| 男男高h粗暴黄车文| 国产特黄一级片| 国产精品爽爽va在线观看无码| 停不了的爱在线观看高清| 国产高清中文字幕| 又黄又爽又猛的视频免费|