酸菜魚起源四川，誕生至今就迅速受到大江南北食客的寵愛，百吃不厭，成為老百姓家中的餐桌美食。魚，作為中華名族一種飲食種類，歷史悠久，可以追溯到原始社會，因其營養豐富、口味多樣一直備受喜愛。作為一種歷史悠久具有文化色彩的食品，魚類市場前景必然符合當今飲食風尚。如今我們生活在消費、崇尚健康的時代。飄味緣酸菜魚現做現賣、口味特自然成為受歡迎的美食之選。

　　2007年全國酸菜魚企業營業零售額累計達12352億元，同比增長19.4%，占社會消費品零售總額的13.9%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%，2007年中國酸菜魚營業額是1978年的 225倍，年平均增長率高達20.53%。

　　濃郁酸菜

　　酸菜魚技術培訓，口味獨特味道鮮美。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

　　秘制濃湯

　　酸菜魚技術培訓，口味獨特味道鮮美。由于骨頭中的蛋白質和脂肪溶解到湯內的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好。

　　活魚現殺

　　生鮮活魚，精準的厚度，讓魚片吸飽濃湯的同時，保持鮮嫩的口感，一個字"贊"。

　　1.酸菜魚調料、香料、油料的選擇和應用。

　　2.酸菜魚原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

　　3.酸菜魚底料的炒制方法及保管技術。

　　4.酸菜魚鍋底油的配制及保管技術。

　　5.重慶酸菜魚味汁的制作方法。

　　6.酸菜魚的加工技術。

　　7.學會特殊肉質的加工處理。

　　8.酸菜魚菜品的碼味和保管。

　　9.酸菜魚菜品的裝盤和工藝過程。

10.培訓酸菜魚調味品及原料的貨源渠道。

酸菜魚技術培訓，口味獨特味道鮮美。成都飄味緣打破了傳統美食的制作工藝，嚴格按照標準操作流程制作，獨特的制作工藝，使其制作出的酸菜魚更美味，更健康營養，帶給消費者們舌尖上的全新體驗，再加上便捷的用餐體驗，獨具一格的消費模式贏得了市場的認可，從而推動了品牌迅速的發展起來。在競爭激烈的酸菜魚市場，菜品上的獨有競爭優勢，開店自然生意紅紅火火。