在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2019-10-12 來(lái)源:www.atapkubah.net 作者:admin 瀏覽:3863次
分享四種常見(jiàn)面條的做法,單又美味,快快收藏起來(lái)吧
面條是面食中具有代表性的,今天和大家分享的是幾種常見(jiàn)的面條的做法,醬香濃郁好吃不的老北京炸醬面、勁道爽滑的蔥油面、湯汁濃郁味道鮮美的西紅柿雞蛋面、鮮香美味好吃又低脂的蝦油意面,希望大家能夠喜愛(ài)。下面我們來(lái)看看這幾種面的具體做法吧面條培訓(xùn)。
一、老北京炸醬面:
老北京炸醬面是一道傳統(tǒng)的中式面食,以炸醬為特色很受大眾喜愛(ài)。
食材:面條、黃豆醬、甜面醬、五花肉、香菇、西芹、黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽、小蔥、香菜、八角、冰糖、白酒、開(kāi)水。
做法步驟:
1、首先洗凈的五花肉先切片再切成小丁,香菇也切成小丁放入碗中備用。
2、然后再來(lái)準(zhǔn)備炸醬面的配菜,西芹切小丁、胡蘿卜擦成絲、黃瓜也擦成細(xì)絲、小蔥切蔥花、香菜切碎放在一旁備用 。
3、鍋中加水燒開(kāi)分別把準(zhǔn)備好綠豆芽、胡蘿卜絲、芹菜丁焯一下水,撈入涼水中過(guò)一下涼。
4、鍋中放油燒熱放入香菇丁翻炒一下,炒至香菇丁出水變軟盛出備用面條培訓(xùn)。
5、再次起鍋放油燒熱,放入五花肉丁小火煸炒,加入一個(gè)八角、放入一勺白酒去腥,炒至五花肉丁出油表面焦黃,放入炒好的香菇丁翻炒一下,加入兩勺甜面醬 、三勺黃豆醬繼續(xù)翻炒均勻,再加入適量冰糖、一碗開(kāi)水大火煮開(kāi), 轉(zhuǎn)中火炒至醬汁濃稠關(guān)火盛入碗中即可。
6、另起一鍋加水燒開(kāi)放入面條煮一下,煮至面條沒(méi)有白心撈入涼水中過(guò)一下涼 。碗中盛入面條,加入綠豆芽、胡蘿卜絲、芹菜丁、黃瓜絲、香菜、香蔥,再放幾個(gè)蒜片最后澆上炒好的醬,一碗美味的炸醬面就完成了。
二、蔥油面:
蔥油面是一道比較傳統(tǒng)的特色面食。通過(guò)小蔥炸制蔥油,搭配調(diào)料,做出來(lái)的面條勁道爽滑,滿了口留香。
食材:小蔥、面條、食用油、老抽、生抽、糖、鹽。
做法步驟:
1、首先準(zhǔn)備小蔥,切掉蔥白只留蔥葉部分。起鍋放多一點(diǎn)油燒熱, 轉(zhuǎn)小火,倒入小蔥葉段炸一下,炸至蔥葉變色,稍微有一點(diǎn)變黃的時(shí)候關(guān)火盛出。把蔥葉撈出來(lái)蔥油備用。
2、再次起鍋,放少許水潤(rùn)鍋,加入半勺老抽、兩勺生抽、一勺糖、大火燒開(kāi)。煮至糖完全融化關(guān)火,加入一勺鹽,攪拌均勻放涼備用。等到湯汁稍微放涼一點(diǎn),倒入炸好的蔥油攪拌一下。
3、另起一鍋,加水燒開(kāi),下入面條,煮至面條變軟。趁面條還有白心的時(shí)候關(guān)火,撈出面條。趁熱及時(shí)把剛才調(diào)好的蔥油汁倒入面條中,攪拌均勻,撒上蔥花就可以開(kāi)動(dòng)啦!面條培訓(xùn)
三、西紅柿雞蛋面:
西紅柿雞蛋面是一道非常單普通的家常面,湯汁特別濃郁味道又很鮮甜。
食材:面條、西紅柿、雞蛋、小蔥、大蒜、白糖、生抽、鹽、黑胡椒粉、香油面條培訓(xùn)。
做法步驟:
1、首先洗凈的西紅柿頂部切十字花刀用開(kāi)水燙一下,去掉外皮切成小塊放入碗中備用。
2、碗中打入三個(gè)雞蛋,用筷子充分打散放在一旁備用。
3、準(zhǔn)備小蔥蔥白切碎,蔥葉切蔥花。再準(zhǔn)備大蒜切成末放入小碗中備用。
4、起鍋稍微多放一點(diǎn)油,油熱后倒入雞蛋液炒一下,炒至雞蛋完全定型盛出即可。
5、再次起鍋放油,放入蔥末蒜末炒出香味,倒入西紅柿塊小火翻炒,炒至西紅柿軟爛出水倒入炒好的雞蛋,加入一小勺白糖翻炒均勻,讓雞蛋充分吸收西紅柿湯汁,加入適量清水大火煮開(kāi),下入面條。
6、煮至面條變軟,加入少許生抽攪拌均勻。再根據(jù)自己口味加入適量鹽、黑胡椒粉調(diào)味,最后再滴入幾滴香油。出鍋前放入蔥花盛入碗中就可以開(kāi)動(dòng)啦。
四、蝦油意面:
這道蝦油意面,做法比較單味道也很鮮美,低脂健康營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)論大人還是小孩都會(huì)喜歡。
食材:蝦、意大利面、洋蔥、西蘭花、蠔油、生抽、橄欖油、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、首先準(zhǔn)備蝦挑出蝦線再把蝦頭去掉,去掉的蝦頭不要丟掉放入碗中備用,然后把蝦剝掉外殼,再把蝦頭和蝦仁分別清洗干凈備用。
2、準(zhǔn)備西蘭花用刀削成小朵清洗干凈,鍋中加水燒開(kāi),放入西蘭花焯水一分鐘撈出備用。再準(zhǔn)備洋蔥剝掉外皮清洗干凈,洋蔥切成小塊放入碗中備用。
3、碗中加入兩勺生抽、兩勺蠔油攪拌均勻備用。
4、再次起鍋加水,水燒開(kāi)后把意大利面下進(jìn)去煮8-10分鐘。
5、煮面的同時(shí)另起一鍋多放一點(diǎn)橄欖油,油熱后先把蝦頭放進(jìn)去小火煎炒,把蝦油炒出來(lái),炒至蝦油冒泡把蝦頭挑出來(lái)丟掉。
6、炒出來(lái)的蝦油中放入蝦仁繼續(xù)翻炒,炒至蝦仁變色倒入洋蔥塊炒出香味,然后把煮好的意大利面撈進(jìn)去,再把西蘭花、料汁也放入炒鍋中, 翻炒均勻加入適量黑胡椒碎盛入盤(pán)中就可以開(kāi)動(dòng)啦。
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