重慶小面是重慶的四大特色之一，小面是重慶人自己發明的一種美食，到現在已經有很多年的歷史了，自從重慶小面開始進入全國人民的視野，并由于小面自身的口味和價格，深得民眾喜愛，從而火遍了大江南北，以至于每年都有上萬的外地人來到重慶吃小面、學培訓小面技術，也給重慶很多小面老板們帶去了不小的財富。

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學重慶小面技術培訓步驟如下：

1、面條的制作與材料選購講解。

2、小面油辣子的制作講解。

3、煮面的技巧及成熟的拿捏。

4、面條佐料香料的配比制作掌握。

5、各種配菜的選擇、選購講解。

6、高湯的熬制技巧。

7、后的裝碗技巧，形成賣相。

8、店面的運營及日常的管理說明。

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