成都的“冷鍋”形式早已有之，如10年前的火鍋雞、火鍋兔等品種，其制法是，把已經(jīng)用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內(nèi)，直接端上桌去，待食客吃完鍋里的菜肴后，再點(diǎn)火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。冷鍋魚(yú)據(jù)說(shuō)是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。美食家蘇東坡覺(jué)得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚(yú)通過(guò)爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚(yú)烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時(shí)，魚(yú)已烹熟，鍋卻還是冷的。

成都靠譜的冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班怎么選？成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)推出了集美味、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的特色菜品，經(jīng)過(guò)多年多為有名的廚師潛心研究、反復(fù)實(shí)踐，研制出來(lái)的獨(dú)特配料，數(shù)字文本配方，冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪家好，成都飄味緣冷鍋魚(yú)通過(guò)文本資料與一對(duì)一的指導(dǎo)教學(xué)，成都飄味緣冷鍋魚(yú)味型豐滿(mǎn)、麻、辣、鮮、香、嫩、滑、爽、層次分明，老師可根據(jù)學(xué)員當(dāng)?shù)厥晨偷目谖丁T進(jìn)行調(diào)制，助你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)。

冷鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、特色冷鍋魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

　　2、特色冷鍋魚(yú)香料的識(shí)別和配方。

　　3、特色冷鍋魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。

　　4、特色冷鍋魚(yú)底料的炒制方法。

　　5、特色冷鍋魚(yú)的加工方法和炒制方法。

　　6、特色冷鍋魚(yú)味型的調(diào)配方法。

7、特色冷鍋魚(yú)秘制味碟技巧

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成都靠譜的冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班怎么選？冷鍋魚(yú)，作為非常流行的一種美食，一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)。創(chuàng)業(yè)做冷鍋魚(yú)餐飲項(xiàng)目，成本低，經(jīng)營(yíng)模式靈活，一般的大排檔、小店面就可以做，操作簡(jiǎn)單。學(xué)冷鍋魚(yú)，熬制湯底需要按照標(biāo)準(zhǔn)的手藝去操作，才能體現(xiàn)出魚(yú)肉的豐腴和鮮美。過(guò)淡則無(wú)味，過(guò)濃則腥膻，制湯妙在慢工細(xì)火，諸味調(diào)和，鮮而生香，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。有了成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)的獨(dú)特上乘湯底，冷鍋魚(yú)就具備了美味的基礎(chǔ)。