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成都肥腸粉技術培訓班哪里專業?學員親自動手操作

發布日期:2020-01-17  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5389次

肥腸粉是四川傳統的名小吃之一,其麻辣鮮爽色香味美,配上特色的拌肥腸及冒節子,深受廣大消費者的喜愛。肥腸粉制作選用優質的紅薯粉,經特殊工藝發制,用純手工制成,其軟滑爽口勁道,其手工制作現場打粉具有很強的觀賞性,吸引廣大的顧客。

麻辣鮮香的肥腸粉是四川成都的一道非常有特色的小吃,鹵制好的肥腸入味十足,很有嚼頭。每次吃這肥腸粉的時候,這獨特味道的肥腸是重頭戲,喜歡的人總是要兩份的肥腸量加到面里。而軟糯的透明黑的紅薯粉,滑溜溜的,吸收了這特質的湯汁,飽滿而又彈性,也是非常的可口。

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成都肥腸粉技術培訓班哪里專業?飄味緣餐飲正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點點,炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細膩,滑爽耐嚼。

 成都肥腸粉技術培訓班哪里專業?飄味緣肥腸粉不是簡單的加入調料即可,而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過程中鮮香亦浸入粉內,而后分別有精致的系列佐料,再加上鮮蔬,一碗香氣襲人,營養豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。

 肥腸粉培訓內容及教學:

1.香辣紅油制做及保管技術。  

2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

3.肥腸高湯的熬制及保管技術。

 4.肥腸的清洗技術。

5.冒節子制做技術。

6.純手工粉制做及保管技術。

7.肥腸臊子的炒制及保管技術。

 8.肥腸粉包含品種:

拌肥腸,拌肺片,肺片湯,肺片粉,肥腸湯,清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節子肥腸粉。

招牌牛肉面,金香雜醬面,回香排骨面,紅燒排骨面,大骨抄手,紅湯抄手。

牛肉米粉,排骨米粉,雜醬米粉,肥腸米粉。贈送價值千元的特色酸辣粉,涼皮,涼面,涼粉調味技術。

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成都肥腸粉技術培訓班哪里專業?飄味緣白家肥腸粉相對于其他肥腸粉店的吃法是非常講究的,白家肥腸粉是先把煮熟的紅薯粉放在小碗里面,等著冷涼后在將這些調料,如醬油、醋、油、辣椒、花椒等料汁,在加上肥腸或者是雜醬。吃法新穎,而且非常的有嚼勁好吃,深得客戶喜愛,飄味緣餐飲培訓班按照肥腸粉標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

 


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