在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2020-04-29 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:4998次
冷鍋魚是火鍋系列的一種新派食法,在端上桌之前已將魚進行處理并放入鍋底,魚在端上桌時即可食用;火鍋底料上桌后現場加魚燙著吃的就是魚火鍋,魚吃完后,可繼續加魚或燙其他各種菜品,既保持了魚的鮮嫩度,又可燙其他菜,可謂“一鍋多吃”。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點,不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長,麻辣鮮香。冷鍋魚風險小等多項優勢成為人們創業的好選擇。做餐飲創業,小投入,低風險,自己做老板。
四川魚火鍋技術培訓價格多少錢?青花椒是學冷鍋魚不可缺的,花椒是造成麻的感覺的根源,青花椒比紅花椒更香更麻,做冷鍋菜時必備,泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。 成都飄味緣學冷鍋魚技術培訓,比普通的培訓學校層次高很多,成都飄味緣冷鍋魚培訓不是什么都教,只傳特色,拒絕平庸!為保證教學質量,成飄味緣冷鍋魚技術培訓中心始終堅持大廚一對一教學,毫無保留的教學員學冷鍋魚底料配方的所有核心技術、流程。
冷鍋魚培訓內容:
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術。
7、現場殺魚的技術。
8、碼魚調料的搭配。
9、碼魚的方法和時間的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
四川魚火鍋技術培訓價格多少錢?其實冷鍋魚,只是所用的載體,也就是鍋是冷的,鍋里的魚肉以及其它配菜,還很燙嘴咧!冷鍋魚是用特制的鍋盛裝,端到桌面之時,魚已烹制成熟,可立即享用。成都飄味緣特色冷鍋魚技術培訓,鍋底是用二十多種原料秘制而成,配以各種鮮料單鍋現炒而成,是各種味型的有效融合。當香噴噴的冷鍋魚端上來,細細品償一口,那叫一個麻、辣、鮮、香、嫩!
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