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成都學習花甲米線技術培訓哪里好?各種味型的調制

發布日期:2020-07-17  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5032次

花甲米線又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目,軟堅,化痰,益精潤臟的作用。始于重慶,火鍋米線后產生。在川渝(重慶、成都等)流行,飄味緣花甲米線技術培訓已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤,也被稱為蛤蜊。

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花甲米線技術培訓內容:

1.各類海鮮的挑選購買;

2.各種海鮮的預處理,清洗,吐沙等;

3.各類配菜的搭配選擇;

4.各種味型的調制;

5.烹制過程中錫紙的使用方法及烹調流程;


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