臺灣鹵肉飯技術(shù)培訓，鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花??肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

鹵肉飯是臺灣風味獨特的小吃。如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯在臺灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”，而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。

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飄味緣臺灣鹵肉飯技術(shù)培訓內(nèi)容：

鹵肉飯類：臺灣鹵肉飯 、牛肉鹵肉飯 、豬手鹵肉飯 、蹄髈鹵肉飯 、雞腿鹵肉飯 、香菇燒肉鹵肉飯 、牛腩鹵肉飯 、土豆燒肉鹵肉飯 、紅燒肉鹵肉飯等

例湯開胃菜類：廣式例湯 、紫菜蛋湯 、皮蛋冬瓜湯 、泡蘿卜 、酸豆角等

免費培訓：店面裝修營銷方案 、半成品保存方法 、未售完成品保存和二次銷售方法等

臺灣鹵肉飯技術(shù)培訓課程：

1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法

2.培訓各種香料的配比制作方法

3.培訓各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法

4.培訓肉類輔料處理方法

5.培訓臺灣鹵肉飯材料的制做流程及方法

6.培訓臺灣鹵肉飯未售完半成品保存方法。

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