在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-11-08 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5219次
冷鍋串串,是串串香的一種,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變,屬于川菜系。它是由品種繁多的火鍋食材切成不規(guī)則的形狀,再用標準的竹簽把這些菜品穿成一串一串,較后由食客在菜品展示區(qū)選好喜愛的各種食材,由廚房統(tǒng)一放入特制的鍋湯里加工煮熟,端上餐桌,美食盡收眼底,入口麻辣鮮香,不必自涮自燙,餐后也不會在衣物上留下典型的“火鍋味”。
冷鍋串串技術做法哪里正宗?冷鍋串串制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經(jīng)營平易近人。在經(jīng)營上,冷鍋串串可攤可店,可大可小,而且都不會影響其經(jīng)營特色。可在菜市作外賣、可開個小店專賣,可設個小攤當小吃賣,還可推上小車邊走邊賣;在味道上,全國市場對川味都非常接受,非常受追捧;在消費上,冷鍋串串更是價廉味美,老少皆宜。
冷鍋串串好吃不貴,一般按串數(shù)賣,經(jīng)營靈活,投資少回本快,因此是很多小本創(chuàng)業(yè)的首選。
冷鍋串串培訓內(nèi)容:
1、認識串串香專用藥材香料;
2、了解各種串串香專用調(diào)味品;
3、串串香底料炒制和煉油工藝;
4、菜品的加工及保管工藝;
5、秘制高湯的制作技術;
6、串串香各種味型的制作工藝;
7、串串香老油煉制工藝;
8、菜品的碼味及保管技術;
9、菜品的裝盤及串簽技術;
10、各種蘸碟的制作工藝;
素菜有:藕片、土豆、大頭菜、海白菜、海帶、青筍、貢菜、萵筍、豆腐、西蘭花等
葷菜有:郡肝、雞爪、鴨掌,雞肉、翅膀、牛肉、黃喉、毛肚、蝦、腦花、肥牛等
特質(zhì)的有:脆皮腸,火腿腸,兔子等
冷鍋串串技術做法哪里正宗?彷彷徨徨沒有未來,披荊斬棘才是正道。成都飄味緣冷鍋串串培訓特色培訓班,有著專業(yè)的技術大廚守護著你。站在湯鍋旁邊,把一份份菜品放進去,等到菜品熟透,入味以后,再提起來盛入石鍋里,澆上一些鹵湯,淋上成都飄味緣冷鍋串串培訓自制的香辣油,一份份美味的冷串串就算新鮮出爐了。
冷鍋串串技術做法哪里正宗?成都飄味緣冷鍋串串培訓中心教學課程安排:現(xiàn)場帶您采購原材料,挑選調(diào)料,學習掌握各香料調(diào)料的性質(zhì),老師現(xiàn)場演示,學員操作練習,現(xiàn)場炒料,現(xiàn)熬高湯, 成都飄味緣冷鍋串串培訓全部讓學員親手操作, 包教包會, 學會為止,時間不限, 實習操練,老師指導糾正,老師考核作品,開店所需設備介紹,介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析,如何選址,如何辦理相關,結(jié)業(yè),后期指導,免費技術更新。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術培訓成都蒸餃技術培訓醬肉包技術培訓灌湯包技術培訓早餐包子技術培訓 鮮肉包技術培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術培訓包子培訓小籠包培訓養(yǎng)生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術培訓無添加劑油條培訓
成都面食培訓姜鴨面技術培訓肥腸面食技術培訓酸菜肉絲面技術培訓重慶小面技術培訓擔擔面培訓川味面培訓干拌雜醬面培訓刀削面培訓綿陽米粉勾魂面培訓金牌鹵肉面鋪蓋面培訓雜醬面培訓紅燒肥腸面培訓宜賓燃面培訓涼面培訓紅燒牛肉面培訓
蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
紅糖糍粑技術培訓鹽水雞培訓哪家正宗砂鍋土豆粉培訓水煮肉片培訓口水雞培訓羊肉湯技術培訓特色烤魚飯技術培訓老麻抄手技術培訓甜水面技術培訓開心貓串串培訓涼粉技術培訓回鍋肉培訓花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓成都麻辣香鍋培訓成都小吃培訓-干鍋成都小吃培訓-冒菜成都小吃培訓-甜皮鴨
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