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四川烤魚技術培訓班哪里受歡迎?詳細烤魚做法講解

發布日期:2020-12-01  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:6986次

烤魚源于風景如畫的長江三峽之巫峽大寧河邊,距今已有兩千余年歷史,大寧河沿途崎嶇,條件艱苦,常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用,有日,一纖夫將油汁及調料加入魚中邊考邊吃,其魚美味無比,以便為烤魚之雛形。烤魚,鑒予吸收傳統川菜和川味火鍋的工藝,用料特點結合秘制的配方進行改良,加入數十種香料及新鮮蔬菜,將麻、辣、鮮、香發揮到極致,形成了獨特的貴州風格特點、外焦里嫩,油香撲鼻,滑嫩濃郁的特點。

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四川烤魚技術培訓班哪里受歡迎重慶特色烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質鮮嫩,還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭!在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用天然香料材;烤制過程精細,有效防止了因低溫或高溫對魚的營養帶來的損失,使魚的營養發揮到最大化,達到婦女美容健身,兒童健腦,男人強筋健骨的功效,贏得了廣大消費者的信賴。

 

培訓內容:

1重慶烤魚原材料與工具設備的認識;

2、烤魚的腌制與處理方法;

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、詳細的烤魚做法講解;

8、配菜的處理方法與擺盤技巧;

烤魚口味種類成都香辣味三峽豆豉味萬州泡椒味山城野菜味泡椒豆豉味重慶麻辣味咖喱豉汁味巫山魚香味

四川烤魚技術培訓班哪里受歡迎?成都飄味緣餐飲烤魚師傅手把手授課,教授整套的萬州烤魚技術,重要包括:炒制烤魚專用毛料技術、炒制烤魚專用精料技術、烤魚干吃技術、烤魚湯吃技術、烤魚有渣制作技術和烤魚無渣制作技術等等。成都飄味緣餐飲培訓烤魚味道美嫩鮮活,讓人口齒生香。學生學成后可獨立支撐大型烤魚城。同時,學生學成后可以具備開發新烤魚味型的能力。

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