在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2020-12-17 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5902次
口水雞是中國四川傳統特色菜肴,屬于川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴飄三千里,味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅,腦子里可能會出現一副口水滴噠的樣子,之所以叫口水雞還因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。口水雞的種類有麻辣味、五香
四川口水雞正宗做法哪里好?涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。
口水雞技術培訓內容介紹:
1、口水雞培訓的系統講述;
2、口水雞培訓原料的選購;
3、口水雞培訓食材的預加工;
4、口水雞培訓加工的基本標準;
5、口水雞的工藝步驟;
6、口水雞培訓經營定價原則;
7、培訓調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理;
涼菜有:夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒雞、口水雞、椒麻雞、涼拌鯽魚、拌腦花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口條、拌魚凍、拌雞雜等。
四川口水雞正宗做法哪里好?對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投入小的項目,是很多人都會選擇的。口水雞就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家口水雞店,到我們成都飄味緣來學習,能夠讓你學到有用的東西,并且成功開業。
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