擔(dān)擔(dān)面為全國(guó)名面食之一，是四川的獨(dú)特風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣(mài)面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽(tīng)到這種熟悉的叫賣(mài)聲，趕緊叫住小販說(shuō)“來(lái)一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢(qián)，就能品嘗到這種美食了。

哪里有特色擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)?飄味緣餐飲的擔(dān)擔(dān)面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨等。擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)中的面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。

哪里有特色擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)?飄味緣川味面食中有名的“素面”、“素椒雜醬 面”、“清湯雜醬面”、“紅湯面”、“酸辣面”、“清紅湯抄手”都可以在這副面擔(dān)上做出來(lái)。此面現(xiàn)做現(xiàn)吃，湯沸面滑，調(diào)料完全，經(jīng)濟(jì)便利。早年，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，大都已改為店肆運(yùn)營(yíng)，但照舊堅(jiān)持原有特征，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特征較濃。

擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)內(nèi)容：擔(dān)擔(dān)面：擔(dān)擔(dān)面 三鮮擔(dān)擔(dān)面 香辣擔(dān)擔(dān)面 麻辣擔(dān)擔(dān)面 荷包蛋擔(dān)擔(dān)面

宜賓燃面：宜賓素燃面 宜賓麻辣燃面 宜賓香辣燃面 宜賓炸醬燃面

 擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)課程：

　　1.講述面條的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解各種輔料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　3.面條輔料的配制及方法。

　　4.各種面條搭配制作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

　　8.投入預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方

　哪里有特色擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)?您可以從飄味緣餐飲學(xué)校學(xué)特色面食的技術(shù)培訓(xùn)，它所擁有的成都擔(dān)擔(dān)面食非常有特色，擁有很多的面食的口味，有不同的吃法，適合不同的地區(qū)的食客的需求，將是您好的選擇。飄味緣擔(dān)擔(dān)面面食技術(shù)培訓(xùn)，包教包會(huì)，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)住宿。