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魚火鍋培訓哪個好?魚火鍋的底料做法培訓

發布日期:2021-06-26  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:7420次

  火鍋是一種古老的烹飪方法,其中鍋用作器具,熱源用于烹飪鍋,用水或湯烹飪食物。特點是邊煮的時候邊吃,鍋本身有保溫作用。食物還很熱的時候,打上底料,加入湯,然后蘸著吃,麻辣鮮香。世界各地都有類似的菜肴,但在東亞尤其受歡迎。

  魚火鍋培訓哪個好?飄味緣魚火鍋獨特的特色原料、配方和嚴格的油炸工藝,保留了其核心產品火鍋的競爭優勢。以“辣而不燥,鮮而不腥,入口清香,回味悠長”的口味聞名于全國南北。它是由十多種珍貴的滋補中草藥混合而成,鮮魚不能長時間烹飪,味道濃郁,湯色紅色明亮。飄味緣采用植物油鍋底,不含色素,不含動物油,湯色美觀,不使你發胖。同時,配合特殊的蘸料,更能滿足不同地域、不同季節的口味變化。

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  魚火鍋培訓制作過程:

  1、干辣椒節入沸水鍋中氽一水后,撈出瀝水,放入攪拌器內絞茸(或用碓窩搗成茸),制成糍粑辣椒。

  2、郫縣豆瓣剁細(或絞茸)。生姜拍破。八角、桂皮掰碎。草果拍破。生菜油煉熟后晾涼。

  3、大炒鍋置火上,注入熟菜油和化豬油燒熱,投入生姜塊、獨蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸,轉小火用鍋鏟翻炒約一小時半至水氣將干時,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等,續炒約半小時。

  4、至香味溢出且色呈棕紅時,下入花椒炒勻,離火加蓋燜制,自然冷卻后即成無渣紅湯火鍋基礎底料即可。

  魚火鍋培訓哪個好?火鍋辣、咸、但不膩,吃的人出汗,適應山川氣候。今天發展成了魚火鍋,麻辣清淡,老少咸宜。飄味緣魚火鍋培訓學校還培訓麻辣魚、魚頭火鍋、冷鍋魚、片片魚、梭邊魚、干鍋魚、熗鍋魚、番茄魚、酸菜魚等。鍋底只辣不香,火鍋是否適合本地人口味可以調整。飄味緣培訓學校教給你一套全面系統開一家魚火鍋店的秘訣,同時讓你開一家爆款魚火鍋店。

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  魚火鍋培訓哪個好?飄味緣餐飲學校作為中國實力派的培訓機構,擁有品種、齊全、獨具的特色餐飲項目,適合各類人群。真的很有技術,很好吃。自成立以來,經常被邀請到一些大型餐廳教授特色技術,并在開店的同時幫助學員培訓。飄味緣魚火鍋的技術培訓由魚火鍋大廚一對一指導。底料的配方完全公開,毫無保留的講授,讓學員看得見、信得住,實戰操作,直到學會。


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