麻辣香鍋起源于重慶縉云山，結合了川渝兩地的菜系特色，根據自身菜品特點加以改良，形成的一種集麻、辣、鮮、香、油、混搭為一體的特色菜品，其味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長等特點，是現在非常受消費者喜愛的特色菜品之一。　

麻辣香鍋技術培訓哪里味道好？飄味緣麻辣香鍋技術培訓的香料采用幾十味特殊原料精心調配而成，在傳統火鍋香辣菜的基礎上把麻辣鮮香混為一鍋，具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香味撲鼻的優勢。不傷胃不上火，色澤鮮艷，口感柔和味道純正，在制作上采用單鍋單炒一次食用，迎合現代人對健康的需求。飄味緣麻辣香鍋技術培訓，我們總結多年的是美食制作經驗，對麻辣香鍋的配方進行了不斷的升級和整理，使其牢牢抓住廣大顧客的味蕾。為經營者帶來滾滾客源。

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飄味緣麻辣香鍋技術培訓，麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為好，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。

麻辣香鍋技術培訓內容：

　　1、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、麻辣香鍋底料的識別和配方。

　　3、香料的識別和配方。

　　4、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、麻辣香鍋底料的炒制方法。

　　7、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。

　　8、麻辣香鍋味型的調配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

11、麻辣香鍋主要原材料的好壞識別等。

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