在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2022-02-10 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:11377次
人們經常在餐桌上看到這樣一鍋菜,首先是一個大鍋,里面裝滿了煮熟的土豆.蓮藕片.蓮花白.五花肉.雞肉.回鍋肉.排骨.萵苣苔等!香氣直接引起胃里貪婪的昆蟲,味道真的很舒服。這是人們想念的干鍋!干鍋以其獨特的口味受到人們的青睞,具有巨大的市場發展潛力。許多人想開自己的干鍋店。
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1.材料的選擇..
2.磁粑醬的生產和儲存技術。
3.鹵水生產及儲存技術。
4.糖色油炸及儲存技術。
5.碼味調味技術。
6.香料油炸技術。
7.干鍋醬的生產和儲存技術。
8.材料加工工藝。
9.菜品制技術。
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