在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2022-06-08 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:17607次
干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
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飄味緣香辣干鍋技術特色:
1、干鍋香辣醬秘方和制作技術:
香辣醬是干鍋制作的核心之一,是制作所有干鍋產品的母料,香辣醬制作方法特別講究,需要三十幾種原材料精細制作而成。
2、干鍋辣油秘方和制作技術:
干鍋辣油是干鍋制作的核心之一,香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油,制作好后,使用時間越長越好。
3、干鍋鹵料包秘方和制作技術:
干鍋鹵料包是加工干鍋產品不可缺少的材料,其配料達二十多種。
4、干鍋的炒制方法和技術:
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