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學(xué)做手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好?

發(fā)布日期:2022-09-18  來(lái)源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:10824次

   肥腸粉是大家喜愛吃得四川特色小吃,吃得大街小巷到處都是買肥腸粉的,每家肥腸粉門前都是人頭攢動(dòng)、往來(lái)如織,生意火爆的商家比比皆是。這是其他小吃項(xiàng)目無(wú)法比擬的。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。

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學(xué)做手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好?肥腸粉的制作雖不復(fù)雜,但十分講究,正宗的肥腸粉是純手工做粉,選用的是上等紅薯粉、菜籽油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成;紅油飄香,梅干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn),炒黃豆焦黃渾圓;粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺(jué)鹵香細(xì)膩,滑爽耐嚼。成品具有麻、辣、鮮、香、爽口順滑、麻辣鮮爽、色紅味美、軟綿滑爽,肥腸軟熟味長(zhǎng),湯肥腸或咸鮮,別具風(fēng)味。吃時(shí)也可加入鍋魁、酥餅等,更是可口 

肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用。

2、學(xué)會(huì)肥腸的清洗。

3、學(xué)會(huì)肥腸湯的制作。

4學(xué)會(huì)純手工粉制做。

    5、各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

6、高湯的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。

7、肥腸及其他配料的選材及加工方法。

8肥腸面紅油的制作,麻油的制作。

9、肥腸、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

10、學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。

培訓(xùn)種類:紅湯肥腸粉、清湯肥腸粉、肥腸湯、節(jié)子湯、仔肺湯、涼拌肥腸、拌仔肺、紅燒肥腸、粉蒸肥腸

  學(xué)做手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好?在餐飲行業(yè)中,小吃是熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。飄味緣餐飲培訓(xùn)對(duì)于小吃創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),雖然發(fā)展機(jī)遇很大,但不是隨便投資就能成功的。怎樣才能做出正宗美味的小吃?如何經(jīng)營(yíng)小吃店能有更好的發(fā)展?肥腸粉是四川和重慶兩地民間的傳統(tǒng)特色名小吃之一。特色秘制肥腸粉深受全國(guó)各地人群的喜愛!口味十足美味,爽口,吃了一次就戀戀不忘啦!

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學(xué)做手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好?飄味緣餐飲培訓(xùn)建立了研,學(xué),創(chuàng)為一體的科學(xué)體系,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?,舒適的環(huán)境,系統(tǒng)的培訓(xùn),科學(xué)的教學(xué),豐富的課程,時(shí)尚的信息。以肥腸粉為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容,采用全程實(shí)操,一人一灶,不限次數(shù),反復(fù)練習(xí),師傅近身守護(hù)式培訓(xùn)的方式為您創(chuàng)造了實(shí)現(xiàn)理想,實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的階梯。我們的課程安排是按學(xué)員個(gè)人情況進(jìn)行針對(duì)性的課程安排,將以來(lái)電或網(wǎng)上咨詢作為我們的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),請(qǐng)您知悉!


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