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重慶火鍋魚技術培訓哪個好?

發布日期:2022-11-17  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:11676次

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重慶魚火鍋技術培訓學習流程

1.解釋原材料的識別和選擇

2.加工糯米、豆瓣和香料

3.炒底料

4.煉油

5.菜品加工保存,肉菜制作麻味,部分蔬菜退鹽,浸泡在水中

6.魚的腌制技術和前期處理

7.制作高湯

8.鍋底和蘸碟的調制

9.各種菜肴的切割和穿串方法

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