在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2022-11-25 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:10538次
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麻辣火鍋兔技術培訓內容:
1.識別和識別火鍋原料。
2.火鍋香料的特點和功能。
3.加工和使用火鍋原輔材料。
4.各種火鍋底料的炒制方法。
5.各種火鍋底料的核心配方。
6.火鍋底料的靈活性及常見問題的處理。
7.火鍋糯米糕辣椒的制作方法。
8.不同地方、不同季節、不同口味的調制技術。
9.生產常見火鍋菜肴.保管.保鮮技術。
10.常見的火鍋(蘸料)味碟。
11.常用火鍋小吃的制作技術。
12.高湯.白湯.鴛鴦鍋.麻辣鍋底的調制技術。
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