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串串香技術培訓速成班哪里好?

發布日期:2022-12-28  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:9966次

串串香,起源于四川眉山,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。

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串串香技術培訓內容:

1、串串香需要的各種香料,花椒,辣椒的識別和選用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油鍋底,牛油鍋底,混合油性鍋底均要教學,均可搭配鴛鴦鍋)。

3、串串香的菜品的選購,加工以及保管(各種菜品的腌制,發制,處理各種方式方法)。

4、串串香各類菜品腌粉的配方教學(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要進行教學)。

5、串串香菜品的碼味以及保管。                

6、串串香菜品的裝盤及串簽(同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學)。

7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底鍋的配制(不同的口徑鍋底不同的配比方法)。

味碟的調制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟。)

9、免費進行學員開店答疑,指導店面裝修,布局,前期投資回報率分析,保本經營技巧。

10、學員學成后免費享受產品技術升級,程序化的操作,達到孰能生巧。根據開店區域對味型進行優化,保留四川特色的同時適應當地的需求。

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