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冷鍋串串技術培訓哪里一對一教學?

發布日期:2023-03-03  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:10785次

串串香由火鍋演變而來,但吃法卻有著很大區別。火鍋必須自己操作,自涮自燙,而冷鍋串串則有專業的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用,這使得冷鍋串串的口味和品質上都有比較好的保證。吃串串香必須配茶一杯,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感,茶葉以綠茶為上。

   

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冷鍋串串培訓過程

    1調料、香料及主食材的識別和采購技巧;

    2秘制紅油的煉制及湯底制作;

    3高湯熬制技術及保存;

    4串串鍋底、香拉油、油碟技術;

    5海椒及香料加工技術;

    6易氧化菜品處理及保存;

    7肉類腌制及加工技術

    8學員反復練習直到技術完全掌握;

  9了解開店流程及謀略。

 

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