在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2023-03-18 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:13013次
烤魚把魚現殺洗凈后碼味平放在鐵夾中,放在爐上用木炭烤制金黃酥脆,盛到專用鐵盤中,澆上炒出的底料,放上西芹、青筍,生姜,大蒜,豆芽等爽口菜。口味麻辣鮮香。萬州烤魚采用"先烤后燉"的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發現比以往任何時候都味道鮮美,從此就有了這道特色美味,烤魚相傳已有幾百年歷史。
學做萬州烤魚技術培訓哪家好?成都飄味緣烤魚技術培訓采用獨家特制配方,對烤魚及湯料的搭配及其合理,使湯料香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,保健營養,衛生安全!無論腌料還是湯料,都是經過百次試驗,反復調整配方,所選中藥及調料多達四十多種,即將各種料的香味充分發揮出來,又富含豐富的營養成分,用這種方法做出來的烤魚,不但有魚的鮮味,還有一種獨特的焦香味,回味無窮,百吃不厭。
成都烤魚培訓內容:(香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味、酸菜味)
1、讓學員認識并熟悉烤魚制作的各種主料,和配料以及調料。
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、料油的熬制配方與過程
4、選魚和宰魚的刀工
5、魚的腌制配方和流程(包括撒粉和刷魚油)
6、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣,麻辣,豆鼓,泡椒,酸菜味。
7、烤魚紅油的提煉與保存
8、原材料及設備的采購指導。
9、開店的建議及指導。
學做萬州烤魚技術培訓哪家好?成都飄味緣烤魚培訓對傳統美食進行大膽結合,口味新奇,不斷創新豐富口味滿足不同口感需求。烤魚自制蘸醬,融合多種調味品,依照個人口味自助調配。成都飄味緣烤魚培訓中心烹飪食材均勻受熱保證營養不流失,出餐快。烤魚的烤魚外酥里嫩,營養健康,老少皆宜。操作簡單投資不高,經營靈活,四季盈利。
學做萬州烤魚技術培訓哪家好?成都飄味緣精心研發的秘制配方,將新鮮活魚精心腌制,讓秘制配料滲入到新鮮魚肉里,不僅能去除魚的腥味,還能凸顯魚與料的香味,讓你回味無窮。成都飄味緣烤魚技術培訓秘制創新技術,采用炭火反烤,讓魚肉肥美而不膩,新鮮而不腥保障魚的完美味道,征服你的味蕾!成都飄味緣烤魚特調秘制湯料,經過先烤后燉的烤魚,加入烤魚大師研發的秘制湯料,再加入喜愛涮菜,讓你涮得開心吃得美味。
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