缽缽雞，是源于四川樂山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

學做缽缽雞技術培訓班哪里好？正宗的缽缽雞從選料、配料、炒料、火候掌握、湯料勾兌等有十幾個步驟，每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的老師傅悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果。培訓缽缽雞的做法技術配方，成都飄味緣教你核心的缽缽雞的做法技術!正規(guī)的培訓基地，時尚的教學理念，輕松的學習氛圍，實力派老師手把手親自教學，學會為止!幾瓶小酒，兩三盤小菜，把酒言歡，大抵品下的不止是酒的醇香，更是成都飄味緣缽缽雞的做法絕妙之處!

缽缽雞技術培訓：

1、材料的選用及保管；

2、香辣紅油制做技術。

3、高湯的熬制技術。

4、底料炒制技術。

5、碼味調(diào)味技術。

6、切菜串菜技術。

7、藤椒味的制作技術。

8、紅油味的制作技術及保管；

9、菜品保管技術。

10、底料油保管技術。

學做缽缽雞技術培訓班哪里好？成都飄味緣缽缽雞技術培訓基傳授正宗缽缽雞技術，學員到我們這里考察，師傅都會讓學員親眼看到操作流程，現(xiàn)場制作，讓學員嘗味道。過來考察的學員對味道都有很挑剔的判定標準，學員可以先比較味道再做決定。學習學員，我們會將核心資料發(fā)放到學員手中，開始教學。學員每天都是在師傅指導下實踐操作，學期七到十天，學員學習完以后可以把自己制作的材料帶走。學會為止，學滿意為止。

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