石鍋魚(yú)作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營(yíng)養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò)，這酒家很有經(jīng)營(yíng)思想，雖說(shuō)菜是以“辣”為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

石鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、石鍋魚(yú)湯料的熬制，各種大料的認(rèn)識(shí)；

2、石鍋魚(yú)香料的配比；

3、湯料熬制的時(shí)間；調(diào)味；

4、石鍋魚(yú)香辣油的制作，調(diào)味；

5、石鍋魚(yú)鍋底的制作；

6、石鍋魚(yú)中魚(yú)的處理，腌制，調(diào)味；

7、開(kāi)店的日常注意事項(xiàng)。

8、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

如果說(shuō)你打算成功開(kāi)一家石鍋魚(yú)店，就請(qǐng)到我們成都飄味緣學(xué)習(xí)技術(shù)！成都飄味緣石鍋魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)，都是老師一對(duì)一教學(xué)的，全套技術(shù)都是毫無(wú)保留的！因此，很少說(shuō)有學(xué)員還學(xué)不會(huì)的！而且如果學(xué)員學(xué)不會(huì)的話，后期還可以回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)！關(guān)于口味，學(xué)員可以先過(guò)來(lái)品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)！但是很多學(xué)員一到我們這里，就被我們這里的火熱的培訓(xùn)氣氛所吸引，因此往往就不需要品嘗味道了！成都飄味緣石鍋魚(yú)培訓(xùn)不做加盟，不賣(mài)設(shè)備，不賣(mài)調(diào)料，全套技術(shù)都是毫無(wú)保留地告訴學(xué)員，保證讓學(xué)員能夠?qū)W習(xí)到最地道最正宗的石鍋魚(yú)技術(shù)，如果說(shuō)你將來(lái)想要成功出去開(kāi)店的話，那么不妨到我們食為先這里考察一番！

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