四川小吃培訓關鍵的步驟小吃學習關鍵的步驟培訓

　　如何開好一家餐飲店

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　　現在創業的小伙伴很多，越來越多的人喜歡自己創業開店，但是想成功的開店也是有著一定的技巧的，在我們的生活中也是有著不少的反例的，那么如何的開好一家四川小吃培訓呢?怎么做才是最好的?

　　切勿跟風，理性創業

　　在我們餐飲創業的時候，切記不能跟風。有許多創業者，看人家在某個地方開了一家餐飲店，十分賺錢，自己也不實地考察，就跟著別人在那個地方開了一家餐飲店。卻不知，有許多地方的消費者其實是固定的，一家餐飲店，或原有的幾家餐飲已經完全能夠服務消費者，或者說是達到了飽和，你自己再去開一家餐飲店的話，消費者倒是有了更多的選擇余地，但每家店的利潤便少了很多。這往往會造成“供大于求”、“規模成本遞增”的經濟效應。產生這種效應之后，店家往往選擇調低價格來讓自己更有競爭力，如每家如此，便會形成一種惡性競爭，他們以前的商店會有老顧客，而作為新的競爭者的你來說，受到的傷害最大。

　　端正態度，價格合理

　　四川小吃培訓每逢過年過節啊，網上就會曝光出一些“天價蝦”、“天價魚”。有些心急的商家就想趁逢年過節這些天大撈一筆。特別是對待那些來旅游的游客，對他們收取高額的費用。但這無疑是最冒險的賺錢方法，也是最不道德的賺錢方法。如果被新聞媒體曝光的話，那就只有等著關門大吉了。雖說如此，每年還是有很多這樣的商家被曝光。所以我們在創業的時候，要把顧客放在首位，擁有良好的服務態度，合理的價格才會形成良好的商譽，才能擁有穩定的顧客源。急于求成反而會收到不好的效應。

　　立足市場，把握信息

　　四川小吃培訓我們創業的時候一定要立足于市場，把握市場需求信息。以前有一家西餐餐飲店在我們小鎮上開業。確實，在我們小鎮上它是第一家西餐店，沒有競爭對手，整體裝修也特別漂亮，是我們鎮子上最好看的一家餐飲店。開業的前幾天生意也還算不錯，可是越到后面生意就越不好，人越來越少。這是怎么回事呢?究其本因還是因為鎮子上一般都是老人和小孩，中年人都外出打工了，本來這里的經濟也不算是發達。西餐店剛開業的時候，大家都圖個新鮮，就想來嘗試一下西餐到底什么味兒。而許多人一輩子也都生活在小鎮上，其中國傳統飲食習慣也根深蒂固，大多數人都接受不了有點生的牛排，吃不慣沙拉醬。況且，西餐本來就要比一般的中餐貴一點，許多人選擇吃幾塊錢的豆花飯也不選擇西餐，久而久之西餐廳入不敷出，還是破產了。西餐在鎮上是沒有遠大的市場的，如果當時創業者能有效把握信息也不會弄得破產。

　　四川小吃培訓通過以上的講解，相信大家也是能夠明白的，開店創業我們從幾個方面給大家講解了，希望對于大家有著一定的幫助，大家有著關于更多餐飲的培訓知識，就可以資訊我們的培訓中心，更多的創業知識就找我們吧!

　　魚蒸的不鮮嫩, 鹽是罪魁禍首, 而且最關鍵的步驟很多人都不會

　　想要吃出魚的鮮美跟營養，必須要蒸制才行!但為什么大家平時蒸出來的魚味道并不好?其實看似簡單的做法，卻有很多的技巧，失之毫厘謬以千里!

　　四川小吃培訓今天分享的全是需要注意的要點，保證讓你蒸出來的魚沒有一點腥味，而且鮮美無比!

　　準備一條新鮮的魚，注意不要太大，去掉內臟，清洗干凈。我選的是一條鱸魚，味道還不錯!

　　在魚的背部劃上一刀，一定要深入骨頭!這樣才能更好的入味，而且熟的也快!

　　蔥姜切成細絲，放到水里浸泡五分鐘左右，撈出來備用。要注意的是剩下的水才是主角哦，千萬不要倒掉!

　　接下來就到了最為關鍵的一步!把處理好的鱸魚放入剩下的水中浸泡，正反面各浸泡五分鐘左右!

　　鍋里倒水燒開，然后往水中加入料酒，這樣料酒就會變成蒸汽，不僅可以給魚去腥，還不會蓋過魚肉的鮮香!

　　把魚放到籠屜上蒸制，注意魚下面要墊上筷子，這樣受熱會更均勻!大火蒸八分鐘立馬出鍋!注意一定要大火速蒸，中途千萬不要開蓋!

　　出鍋裝盤，鋪上浸泡過的姜絲，蔥絲，澆上一些生抽，再潑上一些熱油，就可以上桌食用啦!

　　這樣蒸制出來的魚，味道只能說是完美，沒有一點腥味殘留，入口后吃到的是原汁原味的清香，而且魚肉特別的嫩，一百分!

　　四川小吃培訓小貼士：一定不要給魚先抹上鹽，那樣蒸出來的魚肉會發干，再也不會有鮮嫩的味道了!