面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”;古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。有名的有《齊民要術》中收錄的“水引”，“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;則是極薄的“滑美殊常”的面片。

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　　川味面食培訓機構課程安排：

　　1、面食培訓系列的產品認識

　　2、選擇合適自己店鋪的面食培訓項目。

　　3、面條的制作，和面的比例，讓面條變的勁道的技巧和方式

　　4、面食培訓項目，各種面條口味及面臊子的制作和調味

　　5、面食培訓項目高湯的制作。

　　6、面館的經營經驗分享，怎么打造自己的特色產品。

　　紅湯面：紅燒牛肉面，酸辣雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等

　　干拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川涼面等。

　　清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，煎蛋面等。

　　包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技術

　　我們只做我們擅長的項目。我們主要把自身經營過的投咨小，風險低，見效快的餐飲致富項目推廣給創業者，讓創業者掌握過硬的餐飲技術，培訓到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨立經營店鋪。飄味緣面食系列包括肥腸面、牛肉面、雜醬面、排骨面、雞雜面、涼面、炒面、擔擔面、宜賓燃面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面等，樣樣可稱，包教包會。