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發布日期:2019-09-08 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5061次
冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養價值高,含脂肪低,吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱,所以多數人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎,有三點,原因一加工過后的魚肉質地非常細嫩,原因二冷過 魚有特殊的風味,在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字,多以秘制的調料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其三,火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線,冷鍋魚的風味優勢在市場上得到了凸顯。
成都火鍋魚技術培訓,成都飄味緣冷鍋魚技術好吃味美,深受消費者的喜愛,成都飄味緣冷鍋魚鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。成都飄味緣冷鍋魚具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質鮮嫩、湯紅色 亮、辣而不燥、綠色營養等特點。食材方面,魚現選現做,很新鮮,味道正宗。這些都保證了成都飄味緣冷鍋魚優秀的品質,讓食客吃得滿意、放心,成都飄味緣冷鍋魚培訓給消費者 提供了一個非常好的用餐新體驗。
冷鍋魚技術培訓:
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術。
7、現場殺魚的技術。
8、碼魚調料的搭配,方法及時間的掌握。
9、蘸碟的配制方法。
10、特殊菜品的處理和配制。
11、原材料的保存方法。
成都火鍋魚技術培訓,成都飄味緣一直專注于冷鍋魚技術培訓,提供的冷鍋魚培訓主要以冷鍋魚制作為主要學習內容,通過師傅近身守護式培訓讓學員們在實踐中掌握理論,在理論指導下實踐,全方位體驗實際工作過程,我們的課程安排是按學員個人情況進行針對性的課程安排,讓學員帶著工作經驗出師以滿足用人單位對工作經驗的要求。
成都火鍋魚技術培訓,成都飄味緣餐飲管理有限公司的所有教師級廚師均有10年以上的實操經驗,教師涵蓋火鍋培訓、小面培訓、小吃培訓、江湖菜等各個領域,味道正宗,學員可品嘗滿意后再參加培訓。成都飄味緣為想創業、想投資餐飲的行業人士提供一個優秀的學習交流平臺,在這里,你不僅可以學到一流的技術,還能學習到如何開店,如何選址,如何經營,即使你從未有過餐飲行業經驗,也可以開店經營。
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