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過橋米線技術培訓哪里好?老師手把手授課

發布日期:2020-10-24  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:4957次

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只,先放熟雞油、味精、胡椒面,然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,但食客千萬不可先喝湯,以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內,接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子輕輕撥動,好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉,再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線,最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美,營養非常豐富,常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原

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 過橋米線技術培訓哪里好?過橋米線就是一種小吃,由于美味又營養所以平常生活中很多人都希望吃這種品牌,過橋米線的名氣也比較響,有些人就想要學習一下過橋米線的技術,然后自己開一家過橋米線店,

米線在市場上非常的火爆,很多消費者都喜歡去那吃米線。飄味緣過橋米線的湯,使用20多味香料,不適用任何添加劑,經過高溫蒸煮熬制而成。清香撲鼻、入口微甜、回味綿長、潤喉爽滑。特的秘制湯底,讓客人源源不斷。

過橋米線技術培訓要點:

  ①米線的基本知識,米線的選擇與存儲方法。

  ②雞肉鮮湯的熬制,紅油制作。

  ③肉片等制作。

  ④各種配菜的選用及處理,老湯的制作。

  ⑤米線等十幾個品種的制作流程。

  ⑥涼拌菜制作方法。

  過橋米線技術培訓哪里好?飄味緣過橋米線選用優質大米經過科學配方制作而成,輔配特有食欲的新鮮葷素配菜調味配料,風味醇厚,入口香辣脆綿,回味悠長。 享受經典特色小吃的氛圍之美,也是一種快樂,帶一家吃一餐熱乎乎的七菊過橋米米線,那種快樂或許就是和朋友談論新的文化方向 介紹一下過橋米線的做法及配方,云南過橋米線的做法配方調料高湯原料:A清水25000克,老母雞2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香葉10克,桂皮20克,,陳皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200 克,精鹽1000克,味精25克,花雕酒500克,白醬油50克,瑤柱10克。制法:把豆瓣剁成蓉,與花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、冰糖、香醋一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱后,先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然后小火用鍋鏟慢慢推勻即可。


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 過橋米線技術培訓哪里好?飄味緣過橋米線醬料是醬香和香辣的復合型的專用過橋米線 醬料,其色澤鮮紅,略油潤有光澤,有獨特的醬脂香和辣香,香氣濃郁自然,味道辣而不爆,回味醇厚悠長。這是過橋米線的一大特色,一般米線店是沒有的。學習時間: 老師手把手授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右,視個人情況而定。


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