在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2020-11-18 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:4908次
熱串串,有的地區也叫火鍋串串。串串香,是四川地區漢族傳統小吃之一,也是草根美食大眾化的體現,“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,和火鍋,麻辣燙有著異曲同工之處,所以對于很多外地朋友來說,對于串串,火鍋,麻辣燙,冒菜的區分不是很明顯。
四川串串香技術做法哪里好?串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似,不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸油碟食用,而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸味碟。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價,而串串香卻是以竹簽的根數計價。另外,串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳,而且桌子板凳多數漆成紅色,應該說,正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛,加上串串香每種原料都穿成小串,人們吃串串香,比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此,串串香一直都很受人們的歡迎,并迅速風靡全國,直到現在。
串串培訓流程:
1、串串香底料的識別和配方
2、串串香底料的識別和配方
3、串串香糍粑辣椒的制作方法
4、串串香底料的炒制方法
5、串串香老油的處理方法
6、串串香味型的調配方法
7、串串香技術味碟技巧
8、熬制過程中的常見問題和處理技巧
9、串串香的勾兌方法和技巧
10、串串香主要原材料的好壞識別等。
四川串串香技術做法哪里好?成都飄味緣串串培訓師傅會讓學員親眼看到操作流程,現場制作,讓學員嘗味道。過來考察的學員對味道都有很挑剔的判定標準,學員可以先比較味道再做決定。覺得滿意就學,覺得不滿意就不學。如果決定要學,成都飄味緣串串培訓把核心資料發放到學員手中,開始教學。學員每天都是在師傅指導下實踐操作,時間緊的學員晚上也可以操作,我們不限制學員的學習時間,學滿意為止,學員可以來1-2人,有什么要求都可以告訴我們,學員學習完以后可以把自己制作的材料帶走。總之,我們不把學員當客戶,我們把學員當兄弟姐妹。歡迎學員用你忒滿意的味道來和我們比較。
四川串串香技術做法哪里好?串串香培訓要到哪學?成都飄味緣串串培訓就是你學習串串香技術的好去處。成都飄味緣串串培訓獨有的特色原料,技術配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品—鍋底的優勢競爭力,以“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特色口味享譽大江南北,營養豐富,口感好,健腦益智,安全綠色保健。
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蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
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