在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2021-01-07 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5111次
火鍋,古稱“古玩羹”,因食物投入沸水時宣布的“咕咚”聲而得名,它是我國首創的美食,歷史悠久。據考證,西漢時期即有火鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已非常常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清代,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道聞名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。
四川麻辣火鍋技術訓練中心哪里好?四川火鍋表現了我國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的稱謂,仍是技法、“吃”法與炊具、盛具的一致。表現了我國飲食之道蘊含的調和性。從原料、湯料的采用到烹調技法的協作,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一同。特別在民俗風情上,呈現出一派調和與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文明氣氛。 它有較大的普及性。
火鍋技術訓練內容:
1.火鍋原材料、香料、油料的識別與選購;
2.火鍋底料的配方(秘制);
3.火鍋炒料的炒制方法;
4.火鍋炒料的注意事項;
5.各種高湯的制作技術;
6.渾湯的處理;
7.清湯的調制方法;
8.特色火鍋的具體制作;
9.各種菜品的加工;
10.味碟的制作
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砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術培訓成都蒸餃技術培訓醬肉包技術培訓灌湯包技術培訓早餐包子技術培訓 鮮肉包技術培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術培訓包子培訓小籠包培訓養生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術培訓無添加劑油條培訓
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蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
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