在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2021-01-09 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:6005次
麻辣干鍋緣自于成都縉云山土家風味,是當地老百姓的家常做法采用優質原料,精心配制,其原料上乘,配方獨特,繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的特點!據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物,用此來招待客人。
四川麻辣干鍋底料技術做法哪里好?麻辣干鍋,主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等,配上野山菌、黃豆芽,青筍、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鮮香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩,筍片清香,腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加上本身的香味,混合起來,成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工,看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。
干鍋技術培訓流程:
1.教學員麻辣干鍋需要使用是器具、設備,材料的配制使用方法。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓麻辣干鍋調味醬、麻辣醬制作。
4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。
5.干鍋料油等的制作。
6.培訓素菜的處理方法與技巧。
7.培訓肉料的腌制及處理方法。
8.培訓蝦的處理方法。
9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養。
10.培訓麻辣干鍋的制作方法與經營模式。
11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12.投資預算分析及風險回避,店面經營方法與管理
四川麻辣干鍋底料技術做法哪里好?干鍋現在日益成為消費者在外聚餐的喜愛之選,因此也很多人想學正宗的干鍋技術,來自己開一家干鍋店!那么正宗干鍋培訓班哪里有呢?學正宗干鍋技術,建議你到飄味緣,飄味緣國內專業干鍋技術培訓機構,先嘗味道,滿意再學!
四川麻辣干鍋底料技術做法哪里好?并且,成都飄味緣的干鍋培訓班,是大師總廚一對一傳授,保證學好為止。全程采用一人一灶實戰教學,無論有無基礎,短期即可學好。專業培訓場地,可來成都學習,還可大廚上門教學。一次學習,終身免費技術升級! 飄味緣的干鍋培訓班在制作干鍋菜時,主料一般不碼芡,成菜也不勾芡,并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術培訓成都蒸餃技術培訓醬肉包技術培訓灌湯包技術培訓早餐包子技術培訓 鮮肉包技術培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術培訓包子培訓小籠包培訓養生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術培訓無添加劑油條培訓
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蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
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