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四川烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好?烤魚增香方法培訓(xùn)

發(fā)布日期:2021-01-23  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:5259次

 萬州烤魚是重慶的特色菜。萬州烤魚腌,烤,燉三種烹飪方法有機集合,采用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華,調(diào)制出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余種口味,深得食客的喜愛。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。品種多樣,麻辣,泡椒,香辣,豆鼓,酸菜,蔥香,醬香等十幾種口味!


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 四川烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好2021飄味緣新烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校開課了,你不用四處拜師學(xué)藝,花費不少精力,財力與時間學(xué)烤魚,現(xiàn)在只需要坐在家中就可以學(xué)到新的全的烤魚技術(shù),我們會把詳細的資料,快遞到你的手中,如果你有什么不懂,我們會在群里給你詳細的講解。

烤魚技術(shù)培訓(xùn)課程設(shè)置

1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚裝盤技巧,點綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。

9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù),烤魚增香方法。

10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

品種包含:香辣味烤魚、麻辣味烤魚、豆鼓味烤魚、剁椒味烤魚、酸菜味烤魚、魚香味烤魚、蒜香味烤魚、泡椒酸蘿卜烤魚、醬香味烤魚、雞汁杏鮑茹烤魚、蔥香味烤魚、雙椒味烤魚、怪味烤魚、椒鹽味烤魚。

 四川烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好?飄味緣烤魚特點:

外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富。

烤魚市場前景:

烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚中外,其風味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制,然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有“味不外泄”燒烤口感,吃起來外皮奇香,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚中”的燉制風味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香,深受廣大顧客喜愛。

烤魚經(jīng)營模式:

    1、擺攤::菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點、美食節(jié)攤位等

   2、街邊店經(jīng)營,臨街門面::居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街

  

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