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發布日期:2021-01-24 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5979次
萬州烤魚它是腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食,是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的,在最大承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨具了營養功效,既將各種配料的香味充分發揮出來,又富含豐富的營養成份。 將現殺的活魚用曾食坊秘方調制,經特殊方法腌制一段時間,然后放在炭火上烤至九成熟,后將其放入一盛有特制湯底的盛具中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中,口感醇厚,回味無窮。
四川烤魚小吃技術培訓多少錢? 烤魚,香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質鮮嫩,還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過程精細,有效防止了因低溫或高溫對魚的營養帶來的損失,使魚的營養發揮到最大化,達到婦女美容健身,兒童健腦,男人強筋健骨的功效,萬州烤魚贏得了廣大消費者的信賴。
培訓流程:
1、魚的品種識別選購與處理;
2、魚的洗殺與刀工技巧;
3、烤魚腌料的配制;
4、烤魚各種特制醬料的調制;
5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;
6、烤魚紅油的調制;
7、湯料的熬制;
8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧;
9、烤魚成品擺設與裝盤工藝;
10、烤魚的火候把控與品鑒。
味型:香辣味,豆豉味,泡椒味,五香味,孜然味
四川烤魚小吃技術培訓多少錢?烤魚培訓,萬州烤魚培訓,飄味緣教你怎么做,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,萬州烤魚是以烤魚系列為招牌菜,功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品。其采用千年歷史祖傳秘方配方,調料技術精湛,再結合重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率。
四川烤魚小吃技術培訓多少錢?飄味緣餐飲培訓烤魚技術每個步驟都精細化,包括配料以及食材幾斤幾克,都已文字形式記錄下來,只要您認真學就能學會萬州烤魚,而且我們是重慶師傅手把手教純技術傳授,沒有太多理論知識,師傅從選材到烤魚腌制全部當場一對一教,一般7天左右就能熟練掌握全部烤魚會做技巧。無論如何,我們包教包會,直到您學會為止!
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