在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2021-01-24 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5677次
冷鍋串串由火鍋演變而來,但吃法卻有著很大區別。火鍋必須自己操作,自涮自燙,而冷鍋串串則有專業的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用,這使得冷鍋串串的口味和品質上都有比較好的保證。此外,吃冷鍋串串必須配茶一杯,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。茶葉以綠茶為上。
四川冷鍋串串技術做法哪里正宗?冷鍋串串以串為單位出售,一般素菜五毛,葷腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由點取菜品,然后交由服務員,在店內現煮,制好后,再放入特制的晾涼的底湯里,然后上桌,由于湯汁是涼的,菜品很快溫冷,由于是浸于湯汁中,菜品汁香味濃,然后再沾以特制的沾碟,食用時,不似火鍋般爆烈,也不像普通串串般的膚淺,菜品熟卻不燙,味道香卻不悶,麻辣爽口而不燥,比火鍋滋味悠長,比串串品位高雅。
串串香技術培訓流程:
1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術及保管;
3、底料的炒制及保管技術;
4、菜品的碼味及保管技術;
5、菜品的裝盤及串簽技術;
6、鍋底油的配制及保管技術;
7、高湯的制作技術;
8、底鍋的制作;
9、碗碟的調制;
10.燙菜成品的制作。
四川冷鍋串串技術做法哪里正宗?串串香如果選擇了飄味緣做加盟就等于說你選擇了方便快捷,每個好的串串香加盟品牌都有自己相對應的一套配備營銷系統,味道好當然十分重要,可是味道好不為人所知,不僅是自己品牌的損失,也是串串香愛好者的損失,所以,串串香的營銷可是要做到位的,不僅口味回頭客是活廣告,廣告推廣也是不可缺少的。
四川冷鍋串串技術做法哪里正宗?飄味緣串串香是上海飄味緣餐飲加盟中心潛心研發,進一步豐富了串串香的湯汁、及其品種,營養相當豐富,不但有傳統原味麻辣口味,還有獨特的紅椒、海苔、牛肉等風味,口味可以按食客要求任意調制適合食客的口味。 串串香加盟哪家好?飄味緣串串香加盟,投入少,回報大,同時享受烹飪名師手把手教學,現做現賣,給予超越同行的營銷技巧,串串香味道好口感佳,健康養生,品質可靠,獨特的理念,能夠帶動舌尖享受,簡單制作,快速出餐,保證了店內產品的翻臺率,是格外受推崇的品牌,市場好評不斷,加盟門檻低,成為創業經營的好選擇,值得人們肯定一年四季無淡季!
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