在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
發布日期:2021-03-21 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:6449次
四川火鍋是將炒制好的底料放進高湯后兌鍋調味,將食材放進鍋里涮煮后取至碗碟中食中的一種餐飲形式,煮制過肉類食物的油湯會散發出濃郁的氣息香飄四溢,食材入口辣味十足、醇厚回甘、回味悠長。我們研發的四川火鍋用純天然材料制成,味道濃香回甘、湯味久煮不咸、味道穩定不上火。
四川學川味火鍋底料做法哪里正宗?川味火鍋又叫清油火鍋,是在重慶火鍋基礎上逐漸演繹而來的,與牛油火鍋不同,川味火鍋調制過程中主要采用菜油,并在其中加入各種香料加以調制,并且適當降低了傳統牛油火鍋的麻辣味,吃起來麻辣適中,味道鮮美不油膩,并且湯汁看起來紅亮不濃稠。
培訓流程:
1、火鍋原材料的識別及鑒定;
2、火鍋香料的特點及作用;
3、火鍋原輔材料的加工及運用;
4、各種火鍋底料的炒制方法;
5、各種火鍋底料的核心配方;
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季節不同味型的調制技術;
9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術;
10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;
11、常見火鍋小吃的制作技術;
12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。
火鍋種類
全牛油火鍋、清油火鍋、無渣火鍋、鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、牛肉火鍋、鴨腸火鍋、毛肚火鍋、牛雜火鍋、鵝腸火鍋等
四川學川味火鍋底料做法哪里正宗?現在經營一家火鍋店,你如果沒有一手好的手藝,肯定是不能在餐飲行業穩定的長期發展下去的。小編建議想開火鍋店的朋友,去相關的培訓班系統全面地學習一下火鍋這方面的制作手藝,這對你將來開店,能起到至關重要的作用。
四川學川味火鍋底料做法哪里正宗?比起其他的火鍋店實習學習火鍋技術,學不到東西不說,一直都是打雜,門店老板做火鍋也會有所保留,但是到培訓學校就不一樣,老師都是手把手教學,每個項目都有配方學員做出來的味道也要和師傅教的一樣才算學會,在培訓基地學習更有保障,飄味緣餐飲培訓旗下的火鍋項目,在口味上得到了創新,這里有專業的培訓師傅,寬敞的學習場地,齊全的操作設備。學習火鍋培訓要從認香料開始學習,認熟香料以后按配方配料稱料,炒料(清油,老油),菜品選購,清洗,肉類的前期腌制,最后的兌鍋調味,辣椒油的制作等。打破傳統諸多弊端,成為火鍋消費者的最佳就餐選擇,讓吃火鍋本來這樣平淡無奇的事情也變得時尚。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術培訓成都蒸餃技術培訓醬肉包技術培訓灌湯包技術培訓早餐包子技術培訓 鮮肉包技術培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術培訓包子培訓小籠包培訓養生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術培訓無添加劑油條培訓
成都面食培訓姜鴨面技術培訓肥腸面食技術培訓酸菜肉絲面技術培訓重慶小面技術培訓擔擔面培訓川味面培訓干拌雜醬面培訓刀削面培訓綿陽米粉勾魂面培訓金牌鹵肉面鋪蓋面培訓雜醬面培訓紅燒肥腸面培訓宜賓燃面培訓涼面培訓紅燒牛肉面培訓
蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
紅糖糍粑技術培訓鹽水雞培訓哪家正宗砂鍋土豆粉培訓水煮肉片培訓口水雞培訓羊肉湯技術培訓特色烤魚飯技術培訓老麻抄手技術培訓甜水面技術培訓開心貓串串培訓涼粉技術培訓回鍋肉培訓花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓成都麻辣香鍋培訓成都小吃培訓-干鍋成都小吃培訓-冒菜成都小吃培訓-甜皮鴨
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