在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2021-03-26 來源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:7332次
川菜是我國烹飪的主要菜肴,發(fā)源于古代的巴國和蜀國,經(jīng)歷了春秋至秦的啟蒙時期后,在兩漢兩晉,呈現(xiàn)成初期的輪郭。隋唐五代,川菜有較大的發(fā)展。兩宋時,川菜跨越了巴蜀疆界,進(jìn)入東都,為世人所知。由筵席菜、大眾便餐、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五大類,組成一個完整的風(fēng)味體系。其風(fēng)味是清、醇、濃并重,并以善用麻、辣著稱,對長江中上游和滇黔等地有相當(dāng)?shù)挠绊憽=?,川菜蹤跡已遍及中國以至海外,到處都有“味在四川”之譽(yù)。
短期川菜技術(shù)培訓(xùn)多少錢?川菜由成都菜、重慶菜、自貢菜和素食佛齋菜組成。味美、多、濃、厚,尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨(dú)擅其長。川菜風(fēng)味包括成都、樂山、內(nèi)江,自貢,南充等地方菜的特色。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品,不同的配比,配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。
川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料與輔料的識別與選擇;
2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);
3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn);
4、各種配菜的制作保存工藝;
5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn);
6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn);
7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;
8、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝;
精品川菜系列葷、素齊全:回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、棒棒雞、紅燒鴨、仔姜鴨上百道川菜任你選擇
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短期川菜技術(shù)培訓(xùn)多少錢?飄味緣餐飲培訓(xùn)特色小吃技術(shù)培訓(xùn)中心,擁有的品種全、有特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。飄味緣餐飲所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目,既可固定開店,又可流動經(jīng)營,四季經(jīng)營,沒有淡季,只有旺季,投入少,利潤高,投入少就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想,是小本創(chuàng)業(yè)投入者
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成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺,專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對一手把手教學(xué),培訓(xùn)時間不限定,學(xué)會為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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