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四川麻辣燙技術培訓哪里好?全程實踐操作

發布日期:2023-03-26  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:9818次

麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅寒、祛濕。在現代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感覺就是一個字:“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗風情,“麻辣燙”調出的味豐富多彩,以麻辣燙鮮為特色,辣出四川重慶人的豪。

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四川麻辣燙培訓真正的小本創業,千元投資萬元回報走在各地夜市的大街小巷,我們隨處可見大大小小的麻辣燙、串串香店子,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨,那一家家火鍋店、夜市攤點等人頭攢動,熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的等無不可燙,無不能涮。海帶、土豆、肉片、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素,幾毛錢一串,朋友家人三三兩兩圍著小桌,各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里,煮菜的空正宗麻辣燙技術培訓哪里正宗?飄味緣麻辣燙顛覆傳統串式麻辣燙的經營方式,程度保證菜品新鮮與原汁原味,配上秘制醬料,美味又健康。干汁麻辣燙并不辣,如果不要求多放辣椒的話,倒是可以放芝麻醬,它是非常健康的一種調料,富含鈣和維生素E

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飄味緣四川麻辣燙培訓內容:

1. 麻辣燙原料及香料的特點及作用;

2. 麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3. 清油麻辣燙底料的炒制方法;

4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5. 清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6. 濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7.不同麻辣燙味型的調制技術;

8.老油的清洗、提煉技術;

9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術;

10.常見味碟制作技術;

11.高湯的制作技術;

12.菜品搭配禁忌;


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